Όταν η συνταγή πετυχαίνει, δεν την αλλάζεις. Αυτός είναι κανόνας! Και αν είναι και περασμένη από γενιά σε γενιά, τότε έχει άλλη αξία!
Φέτος θυμηθείτε να φτιάξετε εξτρά δόση για να προσφέρετε μερικά μελομακάρονα σε όσους αγαπάτε!
Υλικά για τη ζύμη
1 κούπα καλαμποκέλαιο ή ελαιόλαδο
1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού
2/3 κούπα ζάχαρη (καστανή ή λευκή)
1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 κουταλάκι σόδα
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι τριμμένη κανέλα
Υλικά για το σιρόπι
2 κούπες μέλι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
1 ξυλάκι κανέλα
Για το γαρνίρισμα
1 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια
1 κουταλάκι τριμμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι τριμμένο γαρίφαλο
Εκτέλεση
♥ Βάλτε στον κάδο του μίξερ το λάδι, τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπήστε τα στη δυνατή ταχύτητα για 4'.
♥ Ανακατέψετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα και ρίξτε τα στο μείγμα του λαδιού και ζυμώστε (όχι πολύ γιατί θα σφίξουν).
♥ Κόψτε κομμάτια από τη ζύμη, πατήστε με τα χέρια σας να ανοίξουν και κόψτε τα με το κουπάτ της επιλογής σας ή πλάστε τα με τα χέρια.
♥ Βάλτε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα στους 170° για 30' περίπου.
♥ Ετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 5´ αφαιρώντας συνέχεια τον αφρό που θα σχηματιστεί.
♥ Περιχύνετε τα μελομακάρονα με το καυτό σιρόπι μέσα στο ταψί αμέσως μόλις βγουν από τον φούρνο.
♥ Αφήστε τα 10' και γυρίστε τα.
♥ Πάρτε τα ένα ένα και βουτήξτε τα στο μείγμα με τα καρύδια, την κανέλα και το γαρίφαλο.
♥ Τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα, σκεπασμένα, για να μην στεγνώσουν.
Καλή επιτυχία!
