Skip to main content

Βελούδινη μους με κάστανα από την Μάνια Ντέλου

Μπήκαμε ήδη στην περίοδο των πολλών γιορτών. Και αρχίζουν τα καλέσματα και τα τραπεζώματα σε φίλους και οικογένεια. Για αυτό κι εμείς σας προτείνουμε αυτή την απολαυστική μους κάστανου που θα αφήσει τους καλεσμένους σας με τις καλύτερες εντυπώσεις!

Τα υλικά που χρειαζόμαστε:

400 γραμ. κάστανα

3 αυγά χωρισμένα

300 γραμ. κρέμα γάλακτος, πλήρη

65 γραμ. ζάχαρη καστανή

1 κ.γ. στιγμιαίο καφέ

2 κ.σ. ρούμι

μερικά μαρόν γκλασέ για το γαρνίρισμα

Πώς θα την φτιάξουμε:

1. Βράζουμε τα κάστανα, τα καθαρίζουμε και τα περνάμε από τη μηχανή του πουρέ.

2. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν.

3. Προσθέτουμε τον πουρέ κάστανου, τη μισή κρέμα γάλακτος, το ρούμι και τον καφέ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

4. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και την προσθέτουμε λίγη λίγη στο μείγμα.

5. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή και την προσθέτουμε σε δόσεις στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθεί.

6. Μοιράζουμε το μείγμα της μους σε μπολάκια και γαρνίρουμε με μαρόν γλασέ.

7. Αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 3´ μέχρι να σερβίρουμε.