Skip to main content

Σούπα Μινεστρόνε για τις κρύες μέρες

Μια υπέροχη σπιτική συνταγή με ρίζες ιταλικές, που κυκλοφορεί σε πολλές εκδοχές. Αυτή είναι η δική μας:

Υλικά

450γρ. ανάμεικτα λαχανικά

2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια

1 καρότο κομμένο σε κυβάκια

1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου

250γρ. σάλτσα ντομάτας

Σέλινο ψιλοκομμένο
½ κούπα λάδι

Αλάτι

Πιπέρι

Προαιρετικά αστράκι ή ότι άλλο ζυμαρικό θέλουμε

Τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Στο ζωμό κότας που βράζει ρίχνουμε όλα τα υλικά, μέχρι να μαλακώσουν

• Αν δεν βάλουμε τις πατάτες προσθέτουμε το αστράκι 10 λεπτά πριν το τέλος.

• Προσθέτουμε αλάτι κ πιπέρι.

• Σερβίρουμε ζεστή τη σούπα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί

Tip: Μπορείτε να «παίξετε» τόσο με τα λαχανικά, όσο και με το είδος του ζυμαρικού που θα επιλέξετε. Το κοφτό μακαρονάκι ή το μακαρόνι σε σχέδια ταιριάζουν εξίσου καλά και προτιμούνται και από τα παιδιά!