Skip to main content

Χριστουγεννιάτικα Pancakes

Μπορεί η λέξη Pancake που σημαίνει τηγανίτα να εμφανίστηκε στην αγγλική γλώσσα τον 15ο αιώνα, αλλά οι δικοί μας αρχαίοι έλληνες την τιμούσαν με το παραπάνω, πολύ, μα πολύ νωρίτερα. Από τότε η τηγανίτα ταξίδεψε ανά τον κόσμο, μύησε χιλιάδες ανθρώπους και απέκτησε πολλές παραλλαγές. Στην Ελλάδα, ημέρα τηγανίτας θεωρείται η Τσικνοπέμπτη. Αλλά εμείς την απολαμβάνουμε όλο το χρόνο!

Υλικά

1 αβγό

1 κούπα ξυνόγαλα

2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά ζάχαρη

1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1/2 κουταλάκι σόδα

1/2 κουταλάκι αλάτι

Για το γαρνίρισμα

Σιρόπι σφενδάμου

Άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

• Χτυπάμε το αβγό και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

• Ανακατεύουμε καλά το μίγμα, ώσπου να γίνει λείος χυλός.

• Βουτυρώνουμε τον πάτο ενός μικρού τηγανιού.

• Ρίχνουμε τόση ποσότητα ώστε να καλυφθεί ο πάτος του.

• Μόλις φουσκώσει και πριν προλάβουν να σκάσουν οι φουσκάλες που έχουν σχηματιστεί στην επιφάνεια, τη γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά, μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσό χρώμα.

• Ο πιο ωραίος τρόπος για να σερβίρετε τις τηγανίτες είναι να τις βάλετε τη μία πάνω στην άλλη και να ρίξετε από πάνω σιρόπι σφενδάμου ή άχνη ζάχαρη.

Tip: Για πιο εορταστικό αποτέλεσμα τοποθετήστε μέσα στο τηγάνι ένα κουπάτ σε σχήμα αστεριού ή χριστουγεννιάτικου δέντρου και ρίξτε μέσα το χυλό.